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■ Abattage, éviscération et découpe de volailles à rôtir

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2025,  2024,  2023,  2022,  2021,  Transformation,  Palmipède,  Dordogne


Identifier les méthodes d'abattage par électronarcose, saignée. Savoir pratiquer le déjabottage, l'éviscération et la découpe. Identifier la réglementation des locaux d'abattage et découpe et celle spécifique aux œufs. Savoir consigner par écrit toutes les étapes pour assurer la traçabilité des produits. Cerner les facteurs influençant la qualité de la carcasse et la DLC.


Formation à venir

■ La maîtrise de mon contrat et de mes factures d’électricité

Comprendre le fonctionnement des marchés de l’électricité et l’impact du contexte actuel sur les marchés. Connaitre les éléments présents sur son...

Adapter mes pratiques face aux risques climatiques en productions végétales

Pour les exploitations en maraichage, arboriculture, PPAM, horticulture, les aléas climatiques répétés impactent de manière significative les...

Sessions

  • Les 29 et 30 avril à Coulounieix-Chamiers

    Télécharger

    > Plaquette d'inscription (pdf, 678 Ko)

    Tarifs

    Contributeurs VIVEA (chefs d’exploitation, associés d'exploitation, cotisants solidaires, conjoints collaborateurs, démarche installation)

    Ma participation est de 60 €*

    (*Tarif si vous êtes à jour de vos cotisations MSA)

    Retraité agricole

    Conjoint non cotisant

    Ma participation est de 280 €

    Salarié agricole

    Autre

    Ma participation est de 420 €

     

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